油揚げって名前からしても油っこさがあって、
ダイエットに向いていない食材のように感じますよね。
そんな油揚げですが、実は糖質制限ダイエット中に
オススメ食材なんです!!
意外っ!!という感じですが、今回はその油揚げについてご説明します!!
まず油揚げについて調べてみましょう!!
【油揚げの正体って知ってる!?】
油揚げって実は「豆腐」が正体なんです!!知っていましたか??
知っているようで知らなかった!!という方も多いはずです!!
木綿豆腐がよく使われているのですが、
薄く切って揚げたものを油揚げと言います。
【油揚げのココが凄い!!栄養をご紹介しましょう】
豆腐が正体という事ですが、
豆腐と聞くと体に良いイメージがありますよね!!
実はその通りなのです。
油揚げにも豆腐と全く同じ栄養が詰まっていますよ◎
■たんぱく質→筋肉増加や肌や髪の毛のツヤを引き立たせる効果があります。
■脂質→冷え性や運動することで脂肪燃焼効果があります。
■炭水化物→糖質によって脳の働きを良くしてくれ、
食物繊維により便秘解消効果があります。
■マグネシウム→「美」を作り出すミネラルが豊富で、
肥満体質やポッコリお腹を防ぐ効果があります。
■ビタミンE→血のめぐりを良くしてくれます。
■鉄→老化や貧血防止など、元気にしてくれる働きがあります。
■カルシウム→骨の構成と骨を丈夫にする役目を持っています。
■サポニン→肥満予防・血流改善・咳や痰を抑える働きがあります。
■イソフラボン→豆腐と言えばこれですね!!美肌効果・乳がんや更年期障害の防止効果
かなり嬉しい栄養が満点なのがわかりますね!!
これだけ栄養が入っていたら安心はありますが、
実際は油で揚げたものになります。
少しカロリーが気になるところですよね。。。
それでは、カロリーや糖質などを詳しく調べてみましょう!!
【カロリーや糖質は高い?低い?】
スーパーに売っているのが基本的に
(生)の状態の油揚げなのはご存じでしょうか!?
生の油揚げのカロリーと糖質を見てみましょう!!
- 油揚げ生(100g)：410カロリー 糖質0.5g
油揚げの生は高カロリーですね。
糖質は０に等しいですが、カロリーが高いと手が出しにくいです△
と思う方も多いはず!!
実はそんなカロリーを低カロリーに抑える方法があるんです!!
料理をする時に是非行ってほしいひと手間になっております。
早速ご紹介いたしましょう!!
【カロリーも糖質もオフにする方法を教えましょう!!】
油揚げが高カロリーの理由は、
この「油」に原因があります。
この油を取り除くことにより、
カロリーを抑えることが出来ます!!
これを「油抜き」と言います。
油抜きの方法は複数やり方があります。
①沸騰したお湯へ油揚げを入れる方法
②油揚げに直接熱湯をかける方法
③電子レンジ方法
この３点で油揚げのカロリーを抑えることが出来ます。
①沸騰したお湯へ油揚げを入れる方法
鍋にお湯を沸騰させ、油揚げをそのまま鍋に入れます。
１０～１５秒くらいそのままにし、
冷たいお水に油揚げを入れて冷まして完成!!
②油揚げに直接熱湯をかける方法
ヤカンにお湯を沸騰させ、
ボールに入れた油揚げに直接熱湯をかけます。
両面に必ずお湯をかけることがポイント!!
そのまま冷たいお水で油揚げを冷ましましょう。
③電子レンジ方法
油揚げを600Wで３分間温めます。
そのまま取り出し、キッチンペーパーで
しっかりと油抜きをして下さい。
冷たいお水で冷まして下さい。
それぞれ方法が違う中で、大事なポイントも有ります!!
特に、お湯で油抜きをしない電子レンジは
キッチンペーパーでしっかりと油抜きすることが大事になります!!
このひと手間でカロリーがオフされるのはかなり大きなことです!!
＜油抜きをした油揚げのカロリーと糖質＞
油揚げ生(100g)：410カロリー 糖質0.5g←油抜きをしていない状態
・油抜き(生)：288カロリー／0.3g
・油抜き(焼き)：398カロリー／0.4g
・油抜き(茹で)：177カロリー／0.1g
調理をした状態のカロリーも載せてみました。
生・焼き・茹でとそれぞれ油抜きをした状態ですが、
やはり茹でが一番低カロリー低糖質なのが分かります。
お味噌汁やおでんなど、茹でた調理が
一番ダイエットに向いているという事ですね!!
油抜きをめんどくさがらず、
是非しっかりと低カロリーにして調理してくださいね!!
【油揚げでもダイエット不向きな料理がある!?】
油揚げ料理の定番である「いなり寿司」こそ、
実はダイエットに不向きな一品になります△
お寿司やうどんなどによく食べますよね!
甘くて美味しいですが、、、
いなり寿司は、２つで約291カロリー／糖質40.8gになります。
糖質を是非見て下さい。40.8gもあります。
糖質制限オフダイエットをする場合は、
１日の糖質を6０gに抑えるのが基本です。
なので、これではいなり寿司だけで
半分以上摂取してしまう事になります。。。
ダイエット中はいなり寿司を食べないか
１つにするかと考えなければいけません△
油揚げはダイエットに向いていても、
他の料理で太る原因にもなります。
是非、食べる組み合わせを考えてダイエットしましょう!!
【まとめ】
ひと手間がダイエットに繋がることがわかりました!!
いなり寿司はお米がメインになりますが、
是非お米ではなく、食物繊維たっぷりなきのこ類や
野菜類など工夫して料理してみて下さいね。
ストレスや我慢をしない楽しいダイエットを心がけましょう～～!!
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